醋酸鈉又名乙酸鈉。

醋酸鈉產(chǎn)品分為固體和液體兩種，固體醋酸鈉 C2H3NaO2含量≥58-60% ,外觀：無色或白色透明結(jié)晶。

液體醋酸鈉含量： 含量≥20%，25% ，30% 外觀：清澈透明液體。

 感官：無刺激性異味， 水不溶物：≤0.006%。

一、化學(xué)名：乙酸鈉

二、分子式：C2H3NaO2 ；C2H3NaO2·3H2O

三、分子量：無水物：82.03；三水物：136.08

四、CAS:  無水物：127-09-4/127-09-3；三水物：6131-90-4

五、性狀：結(jié)晶品（三水）為無色透明結(jié)晶或白色結(jié)晶粉末，無水物為白色結(jié)晶性粗粉或塊狀，無臭，稍有醋樣氣味。結(jié)晶品相對(duì)密度1.45，在溫暖干燥的空氣中易風(fēng)化，1g約溶于0.8mL水和19mL乙醇。無水品相對(duì)密度1.582，熔點(diǎn)324℃，吸濕性很強(qiáng)，1g約溶于2mL水中。

六、用途：緩沖劑、調(diào)味劑、pH值調(diào)節(jié)劑、曾香劑、呈味劑等。

七、包裝：內(nèi)襯聚乙烯塑料袋，外套塑料編織袋，每袋25kg。

八、貯存與運(yùn)輸：本品應(yīng)貯存在干燥通風(fēng)清潔的庫房中，裝載運(yùn)輸時(shí)要輕裝輕放，防止包裝破損，防止受潮、受熱，運(yùn)輸過程中防止雨淋受潮，應(yīng)與有毒物品隔離。